大豆の

生産地から

厳選

すべては 大豆 選びから はじまる

大豆

自然の恵みをいただく

あぶらあげづくりで最も大切な大豆。高貴な味わいと芳醇な素材を活かせる大豆を探し求め、私たちは辿り着きました。独特の味わいと香りにこだわった至高の品々を一度体験してみませんか?
日常の喧騒を忘れ心休まる静かなひととき。芳醇な素材の宝庫、自然の恵みに料理長がひと手間加えた嗜好の品々をご賞味くださいませ。

自然湧水の恵みも

ありがたくいただく

豆腐の出来が あぶらあげの出来を左右する

豆腐

透き通った水の中に
豆腐を一丁づつ
湧き水の恩恵も
ありがたくいただく

高度な管理体制のもと、相模屋の江戸豆腐はできあがります。この豆腐の出来で油揚げの出来が変わります。
豆腐が出来上がったら、その豆腐の水分を抜き、あぶらあげのネタを作ります。

社外秘の「にがり」

「天然にがり」使用

あぶらで揚げる 旨味を閉じ込める

揚げ

珠玉の「あぶらあげ」をつくる

うまみ、甘みのもととなる大豆。長い時間をかけて独自の工程で作る「あぶらあげ」は私たちの財産です。伝統ある味わいと芳醇な素材を合わせた格式高い唯一無二の存在がここにはあります。
日常の喧騒を忘れ、心休まる静かなひとときを「相模屋の味」と一緒に。一度味わったら忘れられなくなる唯一無二の味わいと香り。あなたの人生と共に歩みたい。

 

お客様へ

 

当サイトをご覧頂き誠にありがとうございます。

相模屋では、あぶらあげ卸専門店から営みを開始し、

今なお、多くの店舗様に卸売をさせて頂いております。

お客様のご要望に寄り添い

様々な納品方法が選択できます。

お気軽にお問合せ下さい。

                 いなり寿司「相模屋」 店主

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