あぶらあげ
いなり寿司「相模屋」の油揚げ|創業明治2年。150年続く江戸っ子の老舗の味を今も継承する。令和2年12月にminaka小田原に出店。
下町情緒
人情味溢れる粋な社会
伝統に則り、丹精を込めて
引き算の美学を追求したあぶらあげ
百五十年以上の歴史の深みを
心を込めて
素材にこだわる。あぶらあげの全工程が真剣勝負。最高品質の大豆からできる豆腐と伝統の技術が生み出す銘柄です。
恵まれた自然の宝庫より華やぐ大豆の香り。最高級の素材と伝統の技術を尽くした特別な「あぶらあげ」。そこから「おいなりさん」へと食文化が進化。伝統を重んじながらも枠にはとらわれない。作り手の色が出ている逸品です。
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